在1999年11月13日，31岁的威盛旺（Dale S.Wishewan）放弃了从事8年的销售经理的工作，与大学同学乔恩（Jon Amack）在加拿大创建了宝得汁（Booster Juice），这是一家以健康、天然为主打概念的果吧连锁公司。

       五年过去了，如今宝得汁已经在加拿大、美国和沙特阿拉伯拥有120家果吧门店，成为加拿大成长力最快的公司之一。威盛旺作为公司的创始人兼CEO，名列40岁以下最有成就的加拿大企业家榜单。谈到自己的创业经历，威盛旺别有感慨："刚开始人们不相信我会成功，我的邻居还拿我开玩笑。但我坚信我的能力，没有什么困难是不能克服的。"此前没有任何食品行业经验的他，如何取得了"天然"的成功？

"没有经验给我很大帮助"

威盛旺小时候的梦想是成为一名职业棒球明星，上大学的时候还获得过学校的棒球奖学金。然而和朋友的一次闲谈，竟使他开办了自己的公司，成为一名成功的企业家。

       你当时为什么要选择创业？

       1999年春季，我的朋友乔恩告诉我，果汁吧在美国十分盛行，并且这种新的产业正在向北扩张。而我当时根本不知道这个概念，加拿大根本没有它的影子。于是我们就想，为什么不在美国的果汁吧进入加拿大之前，抢先占有这个市场呢？而且那个时候我已经做了8年的销售工作，我觉得应该有自己的公司和自己的团队。

       你没有在餐馆等类似行业的从业经验，这是否成为你经营宝得汁的阻碍？

       没有这方面的经验不但不是我的障碍，还可以说是一大助益。因为我身处一个新兴的行业，这里的管理方式不同于传统的快餐管理。如果我有食品经营或者餐馆经营的经验，有自己固有的方式或想法，会给我的特许经营管理带来限制。并且我雇用的也是没有食品行业背景的人，大家在谈到自己的想法时也没有什么局限。

       你做销售的经历对你经营宝得汁是否有帮助？

       是的，8年的销售工作锻造了我的团队精神。而且由于我曾经是销售经理，不断为我的团队设立目标，激励我的员工努力工作，我也从中获取了一些管理经验。小时候棒球选手的经历也使我知道了团队协作的重要性。

       是否有一些创业典范给你树立了学习的榜样？对你最重要的典范是谁？你从他那里学到了什么？

       在加拿大，特许经营已经相当盛行，有的人在这个领域做得很成功，扩张速度很快，并且规模比我们大很多，拥有300或者400家店。这些人就是我的导师，告诉我当公司有200家店的规模时我应该怎样做，300家店的规模时我应该做些什么。

       对我来讲，最重要的导师有两位。一位是我的祖母。她已经去世很多年了，但她帮助我建立了我的价值观、道德观等，这些东西是我成功的基础。另一位是一家熟食店的创始者，他在加拿大有400家特许经营店。我在做销售时就认识他，他教给我很多特许经营的知识。对我来讲，重要的不是依靠特许经营赚了多少钱，而是作为创业者我的特许经营事业是否成功。

"相信直觉"

威盛旺形容第一家店开业前的四个月是"令人尴尬"的。作为一名初次创业者，他对自己所做的决定不是很有把握。直觉的驱动，加上对于风险和不确定性的承受力以及寻找机遇的执著，威盛旺在探索的路上向成功一步步迈进。

       你们都做了哪些调研？除此之外，还做了哪些准备工作？

       果汁吧这个概念起源于美国加州。而加拿大的气候很不一样，我们这里的气温有时会达到零下25度至30度。由于果汁吧的主要产品是天然水果制成的果昔和鲜榨汁，因此刚开始我们调研的重点在于加拿大人是否能在寒冷的天气条件下购买我们的产品。

       在调查过程中我们发现，由于近些年来加拿大人越来越看重自己的身体健康，不再喜欢芝士汉堡、油炸食品等不健康食物，经营这些食品的快餐店都在走下坡路。

       果汁吧提供的食品和饮料完全可以作为那些垃圾食品的替代品，满足人们对健康食品的需求，并且以一种快捷的方式给人们提供营养。我们认为果汁吧有很大的市场潜力，虽然加拿大气候偏冷，会给冬天的销售情况带来影响，但是人们对便捷健康食品的需求是不能否定的，所以我们决定实践自己的想法。并且我们在产品设计上做了适当调整，使得冷饮料的口感更为温和，寒冷天气下人们也可以接受。

       第一家店开业前时间如梭，我们非常忙碌，每天都有太多的决定要做。例如场地的选择、菜单的设置、商标的设计、开业时间的确定等等。四个月之后，我们的新店开张了。

       创业的启动资金有多少？你和你的合伙人是怎样获得这笔资金的？

       启动资金加起来一共是40万加币。上大学的时候我和乔恩曾经开过一家汽车安全公司，赚了一些钱；在股市走低前的成功退出给我带来一笔收入；另外加上以前工作的积蓄。我们的启动资金完全是自己筹集，没有一分钱是银行的贷款。零贷款使得公司在发展的道路上没有阻碍，我们受益匪浅。

       你的团队是怎样组建的？

       我是靠企业文化来组建团队的。因为我们拥有积极向上的企业文化，它吸引了与我们有相同价值观的人。

       在选人标准上，因为我没有经营餐馆的经历，也没有在食品行业的类似经历，所以我不看重是否我的雇员曾经有过这方面的工作经验，而比较注意他以前的工作和学习情况，看他在以前的经历中是否成功。我觉得如果他做别的事情都很成功，那他在宝得汁的成功几率也会很大。个人素质上，我很看重他是否具有团队精神、敢想敢干、有活力、自我驱动性强，这些都是公司价值观所倡导的。

       小时候打棒球的经验告诉我，人在放松的情况下会比较容易达到自己的目标。因此我们公司努力创造一种宽松的氛围，鼓励员工犯错误，尝试去冒险。我相信只要敢想敢干，没有什么会阻止一个人成功。我很高兴雇用了一批比我强的员工。

       第一家店开业时的反响如何？

       简直棒极了！顾客蜂拥而至，拉着我的手说："谢谢你们在这里开店！"我们连忙回应："哦不，谢谢你光顾我们的店！"就这样，接下来在其他地方我们也遇到类似的情况。大家十分欢迎我们，这是我没有想到的。后来想想，当初11月开店都能获得这么大的反响，如果我们在春天开店会更受欢迎。当时的情况给了我很大的信心。

       公司得以迅速扩张，得益于你们选择的特许经营模式。2000年的时候，为什么选择以特许经营来运作你的第二家店？

       创业初始的时候我们就想到要运用特许经营的模式。因为单家店的发展速度会比较慢，而特许经营可以帮助我们快速扩张。因此在第一家店开业时我们的菜单等就是按照特许经营的统一化要求来设计的。但是那个时候我们不知道宝得汁是否会受欢迎，因此当时只是抱着试试看的想法。在第一家店大获成功以后，2000年4月，我们的第一家特许经营店开业。

       特许经营有一个特点：任何一家加盟店出现问题，都会殃及总公司声誉或利益。你如何规避其中的风险？

       每个店对公司的声誉和利润都有责任。总公司设立了一系列的规章制度，如果加盟店出现问题，一开始我们会给他警告，并且帮助他解决问题；如果问题得不到解决，我们就会把店收回。公司有一支区域顾问团队（field business consultant，FBC），团队中的每个成员负责几个店，通过他们的监督来确保我们的店运营正常。有了他们，就能够在加盟店发生问题时及时解决，或者及早发现问题。

       有些时候我们会雇用一些人打扮成顾客来检查每个店是否遵守公司规定、服务是否到位等。

"创新是目前的最大挑战"

令他自己都始料不及的是，凭借一股"倔"劲开创的公司竟然一炮打响。不到三年的时间，公司迅速拥有了70家加盟店，成为加拿大家喻户晓的体育。面对名利的眷顾，威盛旺却丝毫没有沾沾自喜，他很清楚自己的目标，知道为了实现目标应该做些什么。在接连开拓了美国和沙特阿拉伯市场后，今年他带着人马来到中国。

       宝得汁的市场占有率是多少？

       在加拿大我们占有80%的市场份额，我们店面的数目是排名第二的竞争对手的5倍，处在绝对优势；在美国我们处在婴儿阶段，两家竞争对手每家都有400家店的规模，我们还有很长的路要走；沙特阿拉伯市场我们今年刚刚进入，那里没有竞争对手。目前我们在整个北美地区处在第三的位置。

       2000年和2001年是宝得汁的最快发展时期，目前已经进入了平稳发展阶段。目前最大的挑战是什么？

       最大的挑战是创新，包括在产品和服务上。人们对口味的偏好在不断变化，对服务的要求更加精益求精，因此要吸引顾客，创新是必不可少的。曾经在加拿大有两家咖啡店，一家叫做Tim Hortons，一家叫Country Style。前者有着非常好的业绩，曾经有店日收入达到160万，至今已经活跃在北美市场十多年；而后者正在被破产保护。Tim Hortons的秘诀就在于经常对产品和服务的创新。

       现在创新的工作是我亲自负责的。我正在考虑组建一支新的团队，专门负责产品的研发工作。对于新产品来讲，保证产品品质十分重要，要符合公司倡导的"健康"、"纯天然"的理念。在服务上，我们主要通过市场调研来改进服务。在过去的两个月内，我们刚刚在加拿大范围进行过顾客服务的调研。

       什么时候进入的美国市场？宝得汁的优势在哪里？

2003年10月6日我们在美国的第一家店开业。更好的服务以及更纯的产品是我们竞争的两大武器。宝得汁使用的原料是100%纯果汁，并且产品里会添加更多的水果、高质量的果汁冰糕和酸奶，少放一些冰块。而竞争对手的果汁里都掺有一定比例的水分。因此虽然我们的产品成本较高，价格有些贵，但是当顾客一尝到我们的食品，就会明显感到与其他竞争对手的不同。服务上我们也会做得比他们更贴心。

       美国的两家果汁吧在服务及经营管理上应该比你们更有经验。你们的服务优势体现在哪里？

       虽然他们的经营模式更成熟，但是服务也有不健全的地方。我们看到了他们的弱处，在相应的地方加以改进。具体的服务策略我不便透露，但是可以举个例子。有心情不好的顾客走进我们的店，就会马上被店里的活泼气氛感染，呼吸到我们产品天然的清新香味，感受到店员热情及快速的服务。相信他走出去的时候，心情就会好起来。

       为什么选择进入中国？相比来说，一些西方国家的人接受你们的产品会更容易。

       进入中国市场的原因有三点。一是中国的发展很快，人民生活水平得到很大的提高；二是人们有对健康食品的需求，市场将会非常广阔；三是中国人的观念越来越开放，会有很多人选择自己创业。我们在中国寻求加盟者，实际上也是给中国人提供了一个共同致富的机会，就像我们给许多加拿大人提供类似的机会一样。

       进入哪个国家对我们来讲都没有障碍，像中国、中东、英国等，我相信这只是时间问题。我们不是为了扩张而扩张，加拿大是我们的根基。在保证加拿大市场份额的基础上，宝得汁正在努力开拓其他市场。

       中国的特许经营法规还不完善，是否加大了宝得汁的进入风险？

       我们会试图保护自己。曾经在加拿大也有人模仿我们的经营模式、模仿我们的产品，这对我们来讲是很大的危险。但是外人看来很简单的事情，操作起来却没那么容易，很多细节需要考虑。在这方面我们有5年的经验，而且至今为止很成功，我相信会比其他人做得更好。并且对于中国的消费者来说，我们带来的是西方的生活意识和观念，这些东西根本就没法模仿。