葡萄酒总是与浪漫、男人、盛大的晚宴联系在一起。品尝上好的葡萄酒，就像听高尚音乐会或者购买上好的艺术品。而了解一些葡萄酒的知识则有助于你更好地享受一瓶好酒。

　　新世界、旧世界

　　葡萄酒王国有新旧世界之分，两个世界代表两个不同的阵营。旧世界是指欧洲的法国、意大利和德国等老牌葡萄酒生产国，而产自美国、澳大利亚、新西兰等国的葡萄酒则被称为新世界葡萄酒。

　　传统的酿造工艺、严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，再加上浪漫主义的演绎，旧世界的葡萄酒往往被赋予了贵族色彩和情调。它们宛如平衡、优雅、柔和、有内涵的女子，经理人需要慢慢品味。而新世界所采用的种种技术革新，使得生产出来的葡萄酒果香浓郁，就如热情妖娆的女郎，激情饱满，充满活力，洋溢着一股清新的气息。

　　受了“传统的才是正宗的”思想观念的影响，国内经理人与葡萄酒的缘分，一般是从旧世界葡萄酒开始。而近年来，新世界成为国内留学者的热门之选，新世界葡萄酒的影响也随着他们的归来而传播到国内。现在，新旧世界的葡萄酒在中国这个人口最多的市场里，竞相追逐，围绕着各自特有的文化，形成了各自的消费圈。

　　相对来说，新世界葡萄酒容易入口，也容易被品味，不像旧世界葡萄酒那么复杂，正合年轻人的口味。

　　葡萄酒的品质直接受天气、土壤等自然条件影响，新世界酒所在的产区气候普遍好于法国等产地。以智利为例，其北部属沙漠地区（Atacama desert），东边是安第斯山脉，西边濒海，这种相对独立的地理结构使智利出产的葡萄不仅产量丰富，而且不易被虫蛀，植株的生长周期也较久—对酿酒用的葡萄来说这可是得天独厚的优势，因为年份越久果香就越浓郁，气味也越集中。

　　另一方面，由于历史悠久，产自旧世界的葡萄酒如同真正的艺术品，融汇着参与制作的“艺术家”的一部分精髓，这种酒是最易为收藏家所爱的。

　　旧世界葡萄酒中，值得一提的是法国的卡慕（Camus）干邑。“干邑”一词缘自法国干邑（Cognac）地区，此地位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。而卡慕家族的种植园位于干邑区中心地带，这使得卡慕干邑成了干邑中的极品。

　　以“酿造最顶尖的葡萄酒”为终极目标的卡慕家族新推出了一款杰出产品：Camus布特妮XO。这是唯一取自布特妮（Borderies）单一产区的优质干邑：所蕴含的陈年干邑全部来自卡慕在布特妮区里的私人葡萄园，此地区以生产最罕有和香气最浓的干邑著称。Camus布特妮XO酒体呈琥珀色，有如深色的蜜糖。香气偏重于紫罗兰气味，暗藏榛子和香子兰气味、鲜果味，醇和细致的丹宁味当中有轻微企业形象设计的橡木味，余味清新，久久不散。

　　分阶段、分场合

　　酒的类型需要适合特定的场合。个人的偏好、经济状况、与谁共餐以及用餐目的，均会影响选择结果。

　　酒精含量低的葡萄酒最适合在夏天饮用，因为夏天的食物一般较清淡，而人的感觉却较灵敏。比如，在夏季炎热的北京，就要喝勃艮地雅气的酒(12.5度)，不宜喝澳洲的酒(一般14度)，不然就会觉得喝了一罐热气进去。味浓的葡萄酒更适合在比较凉寒的天气里饮用。在饮用场合上，也有不同的讲究：如果是高雅的餐厅，经理人身边有位佳人，那就选波尔多的红酒；如果是公司聚会，来智利酒就能让大家high到极点。

　　随着奥运会的临近，饮用名字中带“奥运”二字的葡萄酒也成为一种时尚。顺应这股潮流，中粮酒业为北京奥运会特别酿制了“长城喝彩2008赤霞珠干红葡萄酒”。此酒精选中国著名葡萄产区河北沙城的国际名种赤霞珠葡萄，严格坚持O.I.V.国际酿酒法则，并经法国橡木桶陈酿而成。酒色是深浓而莹润的宝石红色，象征着冠军的尊荣；而其醇厚而充满层次的口感，如同通向完美的秘径；芬芳浓郁的果香带给人进取的激情和胜利的满足??无论是从酒的外观还是体育的内涵，都能让人直观地感受到“奥运品质”葡萄酒的鲜明个性。

　　由于人生阅历的影响，在人生的不同阶段，人们对葡萄酒的选择可能也会不同。作为爱酒者，深圳市经典好年商贸有限公司总经理张铁军喜欢红酒是从法国的木桐酒开始，现在则比较喜欢智利的葡萄酒。他的感受是，人生经历不同的阶段，酒的偏好也会阶段性地改变。另一位葡萄酒爱好者富隆酒业的董事总经理沈宇辉也有同样的感触，他喜欢红酒，但不会只喜欢一种，他喜欢法国红酒，也喜欢澳洲红酒，一种是丝绸，一种是丝绒，不同的酒体味不同的人生阶段。

　　葡萄酒一直受到世人的爱戴，每支葡萄酒都是珍贵的艺术品，需要细细“品味”，就像聆听一段耐人寻味的故事。葡萄酒高深的学问，并非三言两语就可带过，它是必需你亲自去感觉才能了解的。

　　在“蓝海”中酿造葡萄酒

　　葡萄酒与蔚蓝的海洋一向有着不解之缘。有海洋的地方才会有醇美的葡萄。在漫长的葡萄酒历史中，人们发现一个神秘的法则：产自海岸边的葡萄酒远比一般的葡萄酒来得醇和自然。在葡萄生长的季节，海岸湿润的空气、通透的沙砾土壤和终日和煦的阳光，赋予了海边葡萄非凡的品质，造就了不同凡响的葡萄酒。人们将这个发现，称作兴建葡萄园的“3S法则”：阳光（Sun）、沙砾（Sand）、海洋（Sea）。法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、南非开普敦等著名葡萄海岸无不符合这一法则。

　　在东方，也有一个唯一的葡萄海岸，那就是位于中国蓬莱的南王山谷。漫长的16亿年的无数机缘与巧合，造就了这片独一无二的东方土地的独特个性：凤凰湖小产区气候环境和玉石土壤，成就了东方葡萄酒总体口感温润、骨架清晰但单宁更平顺，酒体更丰满，木香与果香兼有的东方神韵。

　　有趣的是，葡萄和蓝海之间的联系还不止于此。

　　在《蓝海战略》一书中，我们发现了葡萄酒中的“蓝海”：澳大利亚的卡塞拉酒业在竞争中发现：大多数美国成年消费者把葡萄酒看成一种令人倒胃口的饮品。它显得深奥吓人，装模作样，品味又那么复杂，令普通人难以消受，尽管这种复杂的口味正是厂家竟相攀比的基础。因此卡塞拉酒业创造出了黄尾葡萄酒这种老少咸宜的饮品。短短两年间，这种有趣的、社交性的饮品就成为美国和澳大利亚葡萄酒历史上增长最快的体育，成为美国市场进口酒类的头牌。

　　通向蓝海的航道不只一条，放眼中国我们发现：中粮集团旗下的中粮酒业通过坐落在南王山谷的君顶酒庄，正在开辟另一片葡萄酒的蓝海。

　　由于历史的原因，中国葡萄酒行业起步较晚，水平较低。在新旧世界的划分中，它既不属于旧世界，也没有得到新世界的认同。然而，随着以中国为代表的亚洲葡萄酒市场的迅猛发展，葡萄酒行业在东方呈现出前所未有的活力。中国市场葡萄酒消费者基数大，并以较高的消费增长率在逐年增长，市场容量的决定性优势使得来自中国的标准有机会可以成为世界标准之一。

　　如果跟在旧世界或者新世界的标准后面竞争，君顶酒庄进入的将是一片残酷的“红海”。令人欣慰的是，君顶酒庄从始至终贯彻了打造“东方葡萄酒”的目标，通过对新旧世界葡萄酒精妙的提炼、融合、创新，开创了世界葡萄酒的“第三极”，中国高端葡萄酒体育极其独特的东方文化呼之欲出。

　　在“天人合一”的理念下，东方葡萄酒体现的是东方文化的均衡与融合，它不仅是带有典型东方元素、东方性格和东方精神的葡萄酒，更代表着一种以葡萄酒为主题的全新生活方式。君顶酒庄作为世界最大的葡萄酒庄，不仅致力于生产高品质的葡萄酒，更涉及葡萄酒文化推广、世界顶级葡萄酒交流、葡萄酒主题休闲旅游、会所及专卖店经营等产业集群，开创了一种全新的东方葡萄酒庄发展模式。

　　新西兰著名葡萄酒作家威廉姆斯说：美酒、晴朗的天气和闲谈是人生的全部美好享受。打开一瓶君顶尊悦干红葡萄酒，缓缓倒入剔透的高脚杯中，静静欣赏，细腻的酒体给流光溢彩的世界平添了一份华贵与典雅。多年来，东方神韵一直吸引着世人的目光，现在，当你和君顶佳酿不期而遇，不仅能感受它的醇香，更能看到它的历史与未来。

　　—Richard Li